Idag vill vi prata med dig om ett projekt som har imponerat mycket på oss, att varje dag behöva ta itu med växter och blommor och allt som kretsar kring dem har vi utvecklat en speciell respekt och engagemang för dem. 

Så mellan en bekant och en annan råkade vi träffa Katia, en vacker kvinna med gyllene hår som med sin entusiasm, under en eftermiddag av delning, fick oss att smaka på en helt speciell efterrätt , tillagad med blommor, en känsla av att dela med sig och all sin kärlek.

Vi bestämde oss för att berätta om henne eftersom vi slogs av hennes speciella sätt att laga mat och särskilt hur hon använder blommor i sina recept. Så en kväll pratade vi länge.

Katia är 44 år och har haft en passion för matlagning sedan urminnes tider. När jag frågar henne var hon är född ifrån berättar hon att hennes största glädje som barn och hennes första tanke på söndagsmorgnarna var att gå upp för att hjälpa sin mamma att göra hemlagad pasta.

"Matlagning för mig har alltid handlat om att dela med mig och vara gemytlig", berättar han. "Som för alla andra kom det en tid i mitt liv när jag var tvungen att möta svåra stunder och det var i det skedet som jag insåg att matlagning för mig var en riktig form av meditation. Ett oändligt välbefinnande, genom vilket jag kunde fördjupa min kunskap om mig själv."

Vad exakt är din nuvarande inställning till Katia-matlagning?

"Mitt är ett Energy Kitchen-projekt, varje gest vi gör för med sig den energi vi lägger ner på att göra det. Matlagning Jag insåg, tack vare olika erfarenheter, att om man förbereder en maträtt med en stämning och upprepar den med en annan förändras maträttens framgång och vad den ger tillbaka till dem som äter den. Så jag tänkte att jag skulle börja lägga in specifika intentioner i mina rätter. Om jag förbereder en maträtt för ett förälskat par, för hela processen med att förbereda den rätten med sig deras tankar och all energi som passerar från mitt hjärta, till min kropp, genom mina händer strömmar in i den kreativa processen som jag sätter på plats när jag lagar mat. 

Förundran uppstår när mottagarna av rätten perfekt uppfattar avsikten med att sätta in."

Hur kom det sig att du började använda blommor i dina rätter?

"Blommorna är levande, skira och färgstarka och jag känner mig väldigt lik dem i den blomning som jag har hittat i mitt liv och som jag idag tillämpar med medvetenhet. Jag ser mig själv som färgstark och jag älskar parfymer, essensen av dem och saker. Med dessa premisser var inställningen till blommor naturlig, de är en gåva från jorden. Till en början använde jag dem för att dekorera tallrikar, sedan insåg jag att det finns en kraftfull mening och en speciell energi i dem. Jag väljer dem noggrant utifrån deras betydelse och den avsikt jag vill lägga i rätten jag tillagar och de blir en dominerande ingrediens i min maträtt, inte bara ett dekorativt element."

Hur väljer du vilka blommor du använder?

"Hela processen med energiköket utgår från en stor respekt för marken och naturen som producerar dessa värdefulla gåvor. Säsongsvariationer är ett grundläggande element, jag har turen att bo inte långt från en skog som jag besöker dagligen, med tiden har jag lärt mig att känna igen vilda blommor för att använda dem i mina rätter."

Från det trevliga samtalet med Katia tar vi med oss en visshet, allt vi äter är inte bara mat utan är riktig näring, energi och känsla. Om vi har möjlighet att odla ens en liten del av det vi äter kan vi vara säkra på att ge vår kropp näring på det mest korrekta sättet och hålla den energiskoch frisk. 

Alla har inte möjlighet att samla vilda blommor i sina naturliga livsmiljöer, men det är alltid lättare att hitta ett sätt att köpa plantor att ta hand om och odla eller, varför inte, börja odla direkt från frö.

Katia har ett helt nytt projekt på plats som hon bryr sig mycket om och som hon lägger mycket energi på, i samarbete med ett speciellt team som delar mål och visioner med henne. Det här är sensoriska middagar som skapar ett komplext och fullt av livsengagemang, Katias energiska kök, tillsammans med den täta och klangfulla atmosfären i Luca och Saida's Gongs i en miljö skapad ad hoc av Aurora som kommer att följa med människor med sitt speciella välkomnande.

Gästerna kommer att dela med sig, genom sina sinnen, en provsmakning av kromatiska rätter kopplade till ljud och dofter, och uppleva tillit och kärlek.

Men låt oss inte avslöja allt nu, vi väntar på ett nytt möte med Katia som kommer att kunna ta oss in i en värld av sensoriska middagar med sin grupp och varför inte, muntra upp oss med några recept med speciella blommor.

För att följa Katia kan du gå in här på hennes Instagram-sida eller lyssna på henne varje torsdag kl 21 på www.radiovillagenetwork.it