La portulaca, communément appelée herbe de porcelaine, est une plante vivace, originaire de la Méditerranée, appréciée et utilisée depuis l'époque des anciens Egyptiens.

Exposition: aime les positions en plein soleil et à l'abri des courants d'air.

Sol: pousse bien dans le sol de jardin commun.

Arrosage: l'arrosage doit se faire avec une certaine régularité. Au printemps et en été, arrosez pour humidifier complètement le sol et laisser sécher la surface avant de procéder à la prochaine irrigation. Pendant la période automne-hiver, il est arrosé de temps en temps, juste pour éviter que le sol ne se dessèche complètement.

La culture de Portulaca en pot est simple et peut conduire à des taches de couleur très vives dans les zones adjacentes aux fenêtres et aux balcons. utilisation de porte-pots de rebord de fenêtre. Les pots peuvent également être placés dans d'autres zones: au sol, sur des balustrades ou sur des planchers surélevés. L'important est l'exposition, sinon pas de problème.

à Portulaca, elle a longtemps été cultivée au Moyen Âge comme herbe aromatique ou aliment de base. Le goût légèrement acide des germes le rendait idéal pour aromatiser les plats tels que les salades, les soupes, les omelettes ou les garnitures, tandis que sa disponibilité facile (et gratuite) en faisait un aliment disponible pour les couches les plus pauvres de la population.

Après l'industrialisation, le pourpier a été relégué à un rôle marginal dans la nutrition humaine. Malgré la négligence qui s'est produite, la survie de cette herbe dans la mémoire collective a été assurée par une tradition culinaire profondément enracinée. Les plats les plus rustiques et paysans des petites réalités régionales n'ont cessé de considérer l'herbe de porcelaine comme ingrédient fondamental dans la préparation de salades savoureuses et de soupes maison.